白蘭地有酒精味正常嗎?
正常 白蘭地是蒸餾酒中的一種，主要是發酵的葡萄酒蒸餾后而產生的，市場上出售的白蘭地度數大多是40度左右，屬于烈性酒，由于其原料酒是發酵葡萄酒，所以白蘭地都有果香味道，另外喝起來口感有稍稍的甜味，白蘭地一般不加冰直接常溫飲用，酒杯采用平底敞口水晶玻璃杯作為盛具
葡萄酒有白酒味是咋回事?
葡萄有酒香一般是因為果實成熟度太高，葡萄汁中的糖分部分轉化成了酒精，因此有白酒味。 而葡萄在發酵成葡萄酒后，還會產生更多的香氣，有本身的水果香、發酵香和陳釀香。
葡萄酒有股刺鼻的氣味?
可能被雜菌污染了，建議不要飲用。 葡萄酒發酵的原理：葡萄中的糖分，在酵母菌的酒精發酵作用下轉變成酒精，同時釋放出二氧化碳氣體，并生產出新的香氣和風味，從而得到帶有酒精、香氣怡人的葡萄酒。 自釀葡萄酒開壇后，有刺激氣味涌出，并且沒有酒精味，這說明發酵葡萄酒的不是酵母菌，極有可能是其它雜菌。如果是雜菌發酵，可能會生產出對身體有害的物質，建議不要飲用。 在自釀葡萄酒時，有幾點需要注意： 自釀葡萄酒時要使用專用的釀酒酵母菌種，否則空氣和環境中的雜菌可能替代酵母成為主要發酵菌種，這些雜菌發酵出的葡萄酒可能會含有有害物質、不良風味和雜醇，飲用時可能會對健康不利。 自釀葡萄酒，發酵之前最好加入少量的二氧化硫，殺死和抑制葡萄汁中雜菌，這樣再接入釀酒酵母菌時，釀酒酵母菌很容易占據絕對優勢，其它雜菌就不能生長了。 葡萄酒發酵過程中，會釋放大量的二氧化碳氣體，建議容器要留有通風口，以便二氧化碳氣體及時排除，防止容器爆炸或開裂。 發酵結束后，加入少量的二氧化硫，再密封保存，這樣二氧化硫可以保護釀好的葡萄酒免受雜菌污染變質。 自釀葡萄酒最好每天攪拌發酵液2次，以浸漬出葡萄皮中更多的顏色和單寧。 自釀葡萄酒由于釀造環境過于開放，不適宜長期保存，最好在1-2年內喝掉。 注釋：二氧化硫對身體有害嗎？ 二氧化硫是大部分是食品生產中都會使用到的輔助劑。二氧化硫是一種抗氧化劑和殺菌劑，它在食品生產中有三個作用：1. 殺死食品生產前原料中的雜菌；2. 保護食品加工過程中的原有顏色不受氧化；3. 保護食品儲藏過程中被雜菌污染和氧化的風險。二氧化硫可以揮發，在葡萄酒開瓶后，醒酒20分鐘，大部分二氧化硫就揮發掉了。但二氧化硫有嚴格的使用量規定，一定要按照說明書使用用量，過量的二氧化硫會對食道粘膜構成刺激。
自釀的葡萄酒有很濃的酒味?
自釀葡萄酒完全發酵后，糖分大多都被利用了，不會有很大的甜味的；酸味是葡萄酒該有的味道。其實，發酵過程都是可以隨時品嘗葡萄酒的，剛開始時是酸甜果汁味，慢慢的是低酒精葡萄汁，酸甜適口；再發酵幾天后是酒味較濃的果汁；最后是甜味很小的干酒。品嘗每一個階段的葡萄酒，味道變化很大，這才是享受做酒的樂趣。正在發酵的葡萄酒，里面含有很多酵母，對消化食積也很有益處的。
酒味太濃，有一個可能就是你在釀酒的過程中放的糖太多了，因為糖份越多酒精度越高，酒味就越濃，有一個好方法就是在你飲用時可以適當的沖點雪碧，口感也是很不錯的。但卻記不能沖水，沖了水就浪費了。
為什么喝紅酒會出現辣的感覺?
1、葡萄酒分干，半干和甜酒。有兩種可能，一種可能是你上次喝的是甜酒，第二種可能是上次喝的才是假的葡萄酒。 而且第二種可能比較大。干葡萄酒殘糖量很低，不可能甜。而且如果是干紅的話還有澀的味道。這個是正常的。 2、紅酒里面的酒精含量比啤酒高很多！酒精度一般都在12-14％，如果平時不怎么喝會有一點點不習慣。 3、葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別的強烈，刺鼻，在深深的吸一口氣后，鼻子之前端可感覺到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對葡萄酒的品質有所疑慮時，在品酒步驟里的“聞氣”，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后大力地上下搖蕩酒杯，當掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散溢出來的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質變壞，都可以從這個步驟獲得證實。 4、不同的品牌不同的味道,葡萄酒本身就不是甜的。平時多喝可能會好些。
紅酒喝起來像白酒怎么回事?
可能是原汁酒較少、后期為了彌補酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時就會感覺有較大的酒精味正常的紅酒干澀度可能不同,有的高,有的低;但是氣味不會僅僅是酒精味,主要以香氣為主,或者果香,或者花香,或者是橡木味,如果您的紅酒僅僅只有酒精味,極有可能是醒酒不夠,或者是酒質有問題,過度氧化！
好的紅酒應該是葡萄原汁完全發酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會出現白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風格較差，口感很次，不適宜飲用。
車內葡萄酒不慎倒了，酒氣如何去除呀?
方法一:用毛巾蘸些已經和水混合的食醋在室內來回抖動，用化學反應消除酒精的異味。 方法二:買幾支蠟燭然后點燃，使用化學反應快速揮發掉空氣中的酒精。 方法三:買幾包活性炭包，活性炭吸附能力較強，它能吸收掉室內空氣中的酒精味。 方法四:直接把門窗全部打開通風，然后在屋里噴一點香水逐漸減輕酒的味道，如果效果不好，也可以打開電風扇往門窗外吹風。
1.最普遍的方法：在車內放橙子，橙子能夠快速吸收酒精，可以有效的地減少車內的酒味。 2.最經濟的方法：開窗、開門吹風，經過空氣的循環，酒味會適當減小。 3.最快捷的方法：空氣清新劑，清新劑可以快速改善車內氣味。 4.最有效的方法：洗車，經過清洗可以去除車內的酒味。 5.其他方法：在車內放茶葉，可以暫時吸收車內的氣味。
